156/365

Snidane sampionu -zdravejsi muffiny bez mouky a maliny. Mnam!

Recept na muffiny:

2 porce proteinoveho prasku /pro dve osoby/
3 lzice bezlepkovych ovesnych vlocek
1 jablko
1/2 hrnku kokosoveho mleka
1 vanilkovy cukr alnatura v sacku
1 lzicka prasku do peciva
/4 vetsi muffiny/

Vsechny ingredience zamychejte dohromady, nalijte do muffinkovych formicek a pecte 20-35 minut az budou krasne zlatave.

Jsou bez lepku, bez laktozy, jeden ma kolem 250 calorii, tuk - 15,5g, sacharidy - 18,1g, protein - 12,9g

155/365

Dalsi zdrava varianta oblibeneho jidla... Tentokrate vajickovy salat zdraveji.

2 vejce uvarena natvrdo
1 lzcika dijonske horcice
30g bryzny /ovci syr/
sul & pepr

Postup je jednoduchy, Vejce nakrajte na tak velke kousky jak to mate radi. Z brynzy a horcice vymichejte hladky krem. Pozor se soli! Brynza je sama o sobe dost slana... takze pridavejte radeji pomalu. Pridejte vejce a hotovo.

Muzete ozdobit pazitkou nebo petrzelkou.

Dobrou chut!

040/365

Vikendove hody, aneb kdyz  mam cas varit.

Domaci  kruti kolbasky v rolkach z listoveho testa, spenatovy salat a quacamole :-)

148/365

Cizrnovo zeleninove burgery s olivami pečené v troubě!

200g vařené cizrny
1 velka cervena paprika
1/2 hrnku černých oliv
50g Chedaru
3 stroužky česneku
1 ČL nasekané chilli papričky
1/2 hrnku čerstvé peržele
2 PL Dijonske horcice
2 PL Sladke chilli omacky
hrubá kukuřičná mouka

Uvařenou cizrnu rozmačkejte (třeba mačkátkem na brambory), nemusíte uplně do hladka, kousky mohou zůstat.

Do robotu si dejte zbytek ingredienci (kromě mouky a oliv) a zpracujte na jemnou kaši, přidejte olivy a par pulsy rozsekejte na větší kousky.

Směs přidejte k cizrně a dobře promíchejte. Přidejte mouku a vytvořte směs, ze které půjdou dělat malé burgery. Kolik přidat mouky zaleží na šťavnatosti ingerienci.. .

Nakonec obalte burgery v kukuřičné mouce a vyskládejte je na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při 180°C cca 30-45 minut až budou křupavé.

144/365

Melounový smoothie

1 hrnek vodního melounu (nakrájený na kostky, vypeckovaný)
1 hrnek cantaloupe melounu (nákrájený na kostky)
2,5 hrnku hruskove stavy (ne z koncentratu)
1/2 dobre zralého avokada
1 PL agavového sirupu
1/4 ČL zeleného čaje Matcha

137/365

Open Face Burger - zdravejsi varianta bez masa :-)
(4 porce)

Burgery
200g vařené cizrny
100g vařené čočky
2 PL chilly omáčky
1 vejce
4 PL mouky
1 stroužek česneku
sůl & pepř
 olej na osmažení

2 malé ciabatty
1 menší červená cibule
1 rajče
5 černých oliv
4 plátky chedaru
rukola
1 ČL olivového oleje
1 ČL balsamikového octa

Uvařenou cizrnu rozmačkejte (třeba mačkátkem na brambory), nemusíte uplně do hladka, kousky mohou zůstat. Přidejte čočku, vejce, mouku, chilli omáčku a nadrobno nakrájený česnek. Dobře promíchejte a utvořte z hmoty 4 burgery.

Na trošce oleje opečte dokřupava

Rozkrojte ciabatty (na jednu porci stačí jedna polovina), potřete je kečupem a hořčicí, dejte na ně burgery, přikryjte chedarem a ozdobtě plátky rajčete a cibule, nakonec posypte olivami nakrájenými na plátky.

Rukolu dobře omyjte a smíchejte s olejem a balsamikový octem. Servírujte jako přílohu k burgerům.

Tyhle burgery jsou zdravější z několika důvodů:
- méně pečiva (jen spodek)
- bez masa
- s luštěninami (spousta vlakniny a bílkoviny)
- jako příloha je jednoduchý salát (nikoliv hranolky)

Pokud na fotce těžko hledáte housku, je to proto, že burgety jsou mnohem větší než houska = zdravější :-)

Dobrou chuť!

135/365

Cizrnový salát s chřestem

1 konzerva sterilovane cizrny (pouzivam Bonduelle, protoze ma nejlepsi chut)
5 kusu susenych rajcat nalozenych v oleji
50g sýru s modrou plísní
50g sterilovaného hrášku
10 černých oliv
4-6 stvolů zeleného chřestu
2 stvoly jarní cibulky
1 lžíce hořčice (použila jsem tuhle)
1 lžíce chilli omáčky
1 lžíce oleje ze sezamových semínek (spíše kvůli zdravotnímu efektu než chuti)

Oblanšírujte očištěný chřest (cca 3-4 minuty ve vroucí vodě). Nakrájejte sušená rajčata opravdu na velmi drobno - klidně z nich udělejte "pastu". Modrý sýr, jarní cibulku a chřest nakrájejte na drobno. Propláchněte sterilovaný hrášek.

Vše smíchejte dohromady, osolte a opepřete dle chuti!

Servírujte s nasucho opečenými tousty....

Domácí máslové sušenky "Home made"

Ingredience: 
200g másla (pouzivam sojove)
100g cukru (pouzivam třtinový viz recept)
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky kypřícího sáčku
300g mouky + na podsypání při zpracování těsta (pouzivam celozrnnou spaldovou)
1 vaječný žloutek (nekdy nahrazuji 1 lzici Vahajitu)
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžiky skořice (ja jsem skoricofil. kdo nema rad, nedava)

Nejdříve smíchejte suche ingredience, potom pridejte maslo a vypracujte vlacne testo. Vyvalejte tenky plat (počitejte s tim, ze susenky cca o 1/3 pri peceni nabydou). Vykrájejte kolečka a pak můžete zkusit použít razítko jako ja :-) Duvod proc pouzivam trtinovy cukr je jednak protoze je zdravejsi a pak taky, ze se tak rychle nejrozpusti, coz ma za nasledek to ze jsou na susenkach krasne videt jeho krystalky... :-)

Pečte p ři 190°C cca 6-8 min. Nechte uplne vychladnout, dejte do uzaviratelne nadoby a dejte na 1-3 dny odlezet do lednice.

Mondovino - Black Olive Crackers

Název produktu: Black Olive Crackers
Popis: Lehce solené krekry s příchutí oliv

Složení: mouka, extra panenský olivový olej, sekané olivy, olivové pyré, sůl
Balení: 125 g
Kde tuhle mňamku najdete: u pečiva

Použití: na mlsání. Trochu moc chutnají po mouce, ale Macimu moc chutnali :-)

Kettle Chips

Název produktu: Kettle Chips

Popis: Lehce ochucené brambůrky balzamikovým octem a mořskou soli

Složení: brambory, slunečnicový olej, mořská sůl, balzamikový ocet
Balení: 40 g
Kde tuhle mňamku najdete: u pečiva

Použití: na mlsání. Škoda, že jsou trochu moc mastné :-( Protože chuť balzamikového octa je na nich báječná.

Ortalli - Crema all Aceto Balsamico di Moderna I.G.P

Název produktu: Crema all Aceto Balsamico di Moderna I.G.P

Popis: Hustý balzamikový ocet

Složení: hroznový mošt, balzamikový ocet, škrob, citronový extract
Balení: 150 ml
Kde tuhle mňamku najdete: u koření

Použití: Naprosto úžasná věc na kouzlení na talíři. Jen tak ho "nalít" do salátu je vážně škoda, když můžete díky jeho zahuštěnému složení malovat na talíře... zkuste to. Má úžasnou nasládlou chuť a obohatí každé jídlo.

Grate Britain - All-British Cheddar Biscuits

Název produktu: All-British Cheddar Biscuits

Popis: Slanné krekry

Složení: mouka, cheddar, máslo, rýžová mouka, vejce, Creme Fraiche, jedlá soda, sůl, hořčičný prášek, černýž pepř
Balení: 100g
Kde tuhle mňamku najdete: u pečiva

Použití: Jen tak mlsat s výnem. Mají opravdu báječnou čedarovou chuť, ale na mě moc chutnají po mouce.

Bart Massaman Thai

Název produktu: Massaman Thai

Popis: Pálivá curry pasta z červeného kari.

Složení: cukr, slunečnicový olej, sůl, voda, šalotka, chilli, citronová  tráva, tamarind, koriandr, kmín, Galaangal, krevety, kardamon, hřebíček, skořice
Balení: 105g
Kde tuhle mňamku najdete: u koření


Použití: Výborná mňamka. Hodně pálivá (Hugi, to by se mohlo líbit Andrisovi). Šalotku ani krevety v ní necítím. Má prostě skvěle vyváženou chuť. Jako první jsem ji vyzkoušela do dresinku na cizrnový salát spolu s olivových olejem, anglickou hořčicí, solí a balzamikovým octem z fíků.

Tracklements - Strong Ehglish Mustard

Název produktu: Strong English Mustard

Popis: Originální silná anglická hořčice. Jemně mletá s výraznou vůní.

Složení: voda, hořčičné aroma, vinný ocet, mořská sůl, koření, cukr
Balení: 140g 
Kde tuhle mňamku najdete: u koření

Použití: Pokud jste milovníci Dijon hořčice, tak tuhle prostě musíte ochutnat. Nezalekněte se trochu vyšší ceny (kolem 900 Ft - cca 90 Kč), protože ji stačí dát opravdu maličko. Jako první jsem ji vyzkoušela do dresinku na cizrnový salát spolu s olivových olejem, Thaiskou pastou, solí a balzamikovým octem z fíků. Byla to dobrota! Je krásně pálivá a přitom zachovává chuť hořčice.

Grok 100% Grana Padano Croccante

Název produktu: 100% Grana Padano Croccante

Popis: Úžasné slané krekry z parmezánu.

Složení: Grana Padano, mléko, sůl, konzervační kultura.
Balení: 20g
Kde tuhle mňamku najdete: u pečiva

Použití: jen tak k mlsání k vínku ideální. Lehce slané a výraznou parmezánovou chutí. Mňam.

Rj´s Licorice Choc Log

Název produktu: Licorice Choc Log

Popis: Nostalgie :-) Lékořicová tyčinka v prostřdku s čokoládou. Zapomeňte na tvrdou a silnou chuť pendreku. Tohle je lahoda. Spojení s čokoládou je skvělý tah. Mňamka...

Složení: Cukr, melasový sirup, voda, lékořicový extrakt, E422, rýžový olej, palmový olej, kakaový prášek, sojový lecitin, E476, vanilka, kokosový prášek, mléčný prášek
Balení: 40g
Kde tuhle mňamku najdete: u bonbonu

Použití: jen tak k mlsání. Chutná velmi dobře. Je cítit chuť melasy, ale vážně nevadí. Spíš naopak.

Kumsi Tea - Genmaicha

Název produktu: Kumsi Tea - Genmaicha

Popis: Japonský zelený čaj. Bohužel jsem si nevšimla, že je s praženou rýží (neb ten moc ráda nemám), ale myslím že z něj rýži vyberu a bude to dobrý :-)

Složení: Japonský zelený čaj, pražená rýže, popcorn
Balení: 3g
Kde tuhle mňamku najdete: u čajů a kávy

Použití: když chcete nakopnout, přelijte vodou o teplotě cca 80°C (NE vroucí!!!!), nechte pár minut louhovat a pak už si jen uživejte

Homestyle Two-bite Brownies

Název produktu: Two-bite Brownies

Popis: Malinké jednohubkové brownies ve stylu mufinů. Jsou trochu moc sladké a jejich cena je také dost vysoká. Já je chytla v 50% slevě (blížící se datum spotřeby), takže jsem je zkusila. Jsou vláčné a opravdu chutnají čokoládově, ale na mě opravdu moc cukru :-( Když mrknete dolu na složení, ani tam se nedá moc tleskat. Palmový olej.... bílá mouka, cukr (toho tam bude opravdu hodně), prášek na pečení... Naštěstí žádná éčka a chemikálie..

Složení: Cukr, palmový olej, čokoláda, mouka, vaječná náhrada, kokosový prášek, voda, slunečnicový olej, prášek na pečení, sůl, přírodní aroma
Balení: 70g
Kde tuhle mňamku najdete: u čokolád

Použití: jen tak k mlsání. Balení obsahuje 4 kusy, ale vzhledem k tomu, že nejsou zrovna dietní, se raději s někým podělte... My jsme je dali napůl s Medvědem :-)

Ganic - Smooth Ginger Wather

Díky sestřičce (Nagyon koszonom, Hugi!!! :-*) jsem se konečně podívala do Culinaris (jsou to obchůdky v Budapešti s kulinářskými zázraky). Mají všechno na co byste mohli pomyslet. Maci mě tam tentokráte vzal (Koszi, szivi!) a tak jsem ulovila první kousky.

A protože mi tohle přijde opravdu zajímavé, otevírám novou rubriku.. Mám asi 10 různých věcí, které Vám postupně představím.

První je tahle úžasná Zázvorová voda.

Název produktu: Smooth Ginger water

Popis: Je to voda bez cukru (i bez jakýchkoliv sladidel) - hurá. Je jemně dochucená zázvorem (bombaaaa). Nejlépe chutná dobře vychlazená.

Složení: Norská minerální voda, limetkovo-zázvorový extract.
Balení: 500ml
Kde tuhle mňamku najdete: u limonád a vod

Použití: Skvěle zaženě žízeň a osvěží. Nejlepší je na pár kostkách ledu. Doplňte kolečkem čerstvé limetky a budete královna letního osvěžení :-)

Pomazánka z veverek

Tuhle pomazánku jsem vymyslela ze zoufalství, protože mám ráda různá mazadla na chlebík, ale nechtěla jsem kupovat ty o kterých nevím co v nich je a jak jsou vyráběné. Takže jsem začala experimentovat. Pomazánka dostala jméno od mého muže /za což mu díky, protože tak vtipný název bych asi nevymyslela :-) /.

6 červených paprik /ne kapie/
2 větší cibule
1 lilek
1 balení tofu nuget se sýrem /viz foto níže/
3 PL olivového oleje
3 PL olivového oleje ochuceného chilli
2 ČL hořčice
4 PL dýňového oleje
Konopný olej na zalití
sůl & pepř

Předehřejte si troubu na 180°C.

Papriky, cibule a lilek nakrájejte na větší kousky /asi tak velké jako jsou nugety z tofu/. Spolu s nugetami dejte do jedné větší misky. V jiné menší misce si dobře promíchejte olivový olej, olivový olej ochucený chilli, hořčici, sůl a pepř. Prošlehejte až získá krémovou konzistenci. Vylijte do misky se zeleninou a dobře promíchejte, aby na každém kousku byla směs.

Přendejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby na cca 20 minut. Průběžně obracejte, aby se zelenina s tofu krásně opekla ze všech stran.

Až bude krásně dozlatova /pozor! nespálit, jinak zhořkne!/ vyndejte ji a nechte vychladnout.

Zchladlou zeleninu přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Tofu směs krásně zahustí. Přidejte dýňový olej, ochutnejte a případně ještě přisolte, připepřete.

Rozdělte do skleniček. Množství stačí na cca 4 menší skleničky o objemu 200ml. Neplňte je 100% plné, nechte cca 1 cm místa. Zalijte konopným olejem /používám tenhle/ tak, aby pomazánka nekoukala.

Uložte do chladničky a nechte alespoň 3 hodiny chladit. Nejlépe přes noc - chutě se prolnou a pomazánka bude ještě lepší.

No a pak už jen stačí servírovat s nasucho opečenou bagetkou.

Výhody tohoto receptu jsou, že je vegetariánský, takže můžete nabídnout i těm, kteří maso zrovna nejí. Skvěle se v ní schová zelenina, takže chutná i dětem, do  kterých zeleninu nedostanete. Obsahuje vysoce kvalitní za studena lisované oleje /olivový, dýňový, konopný/, takže dodává nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6. Dokonce konopný olej je jediný, který má poměr omega-6 a omega-3 esenciálních mastných kyselin 3:1, což odpovídá rovnováze vyžadované lidským tělem. Navíc má krásnou zelenkavou barvu a neutrální chuť. Oproti němu dýňový olej má hnědou barvu a chutná oříškově, což například já miluju.

Dýňový olej kupuji v Intersparu, v oddělení BIO. Konopný olej jsem objednala z lekarna.cz. Nugety z tofu se sýrem od firmy Veto kupuji normálně v Tescu. V chladících boxech vedle uzenin. Opečené, jako v tomhle receptu, mají skvělou chuť, že je sní i Maci :-). Někdy z nich dělám i chilli con tofu :-)) ale to až  někdy jindy.