Pomazánka z veverek

Tuhle pomazánku jsem vymyslela ze zoufalství, protože mám ráda různá mazadla na chlebík, ale nechtěla jsem kupovat ty o kterých nevím co v nich je a jak jsou vyráběné. Takže jsem začala experimentovat. Pomazánka dostala jméno od mého muže /za což mu díky, protože tak vtipný název bych asi nevymyslela :-) /.

6 červených paprik /ne kapie/
2 větší cibule
1 lilek
1 balení tofu nuget se sýrem /viz foto níže/
3 PL olivového oleje
3 PL olivového oleje ochuceného chilli
2 ČL hořčice
4 PL dýňového oleje
Konopný olej na zalití
sůl & pepř

Předehřejte si troubu na 180°C.

Papriky, cibule a lilek nakrájejte na větší kousky /asi tak velké jako jsou nugety z tofu/. Spolu s nugetami dejte do jedné větší misky. V jiné menší misce si dobře promíchejte olivový olej, olivový olej ochucený chilli, hořčici, sůl a pepř. Prošlehejte až získá krémovou konzistenci. Vylijte do misky se zeleninou a dobře promíchejte, aby na každém kousku byla směs.

Přendejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby na cca 20 minut. Průběžně obracejte, aby se zelenina s tofu krásně opekla ze všech stran.

Až bude krásně dozlatova /pozor! nespálit, jinak zhořkne!/ vyndejte ji a nechte vychladnout.

Zchladlou zeleninu přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Tofu směs krásně zahustí. Přidejte dýňový olej, ochutnejte a případně ještě přisolte, připepřete.

Rozdělte do skleniček. Množství stačí na cca 4 menší skleničky o objemu 200ml. Neplňte je 100% plné, nechte cca 1 cm místa. Zalijte konopným olejem /používám tenhle/ tak, aby pomazánka nekoukala.

Uložte do chladničky a nechte alespoň 3 hodiny chladit. Nejlépe přes noc - chutě se prolnou a pomazánka bude ještě lepší.

No a pak už jen stačí servírovat s nasucho opečenou bagetkou.

Výhody tohoto receptu jsou, že je vegetariánský, takže můžete nabídnout i těm, kteří maso zrovna nejí. Skvěle se v ní schová zelenina, takže chutná i dětem, do  kterých zeleninu nedostanete. Obsahuje vysoce kvalitní za studena lisované oleje /olivový, dýňový, konopný/, takže dodává nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6. Dokonce konopný olej je jediný, který má poměr omega-6 a omega-3 esenciálních mastných kyselin 3:1, což odpovídá rovnováze vyžadované lidským tělem. Navíc má krásnou zelenkavou barvu a neutrální chuť. Oproti němu dýňový olej má hnědou barvu a chutná oříškově, což například já miluju.

Dýňový olej kupuji v Intersparu, v oddělení BIO. Konopný olej jsem objednala z lekarna.cz. Nugety z tofu se sýrem od firmy Veto kupuji normálně v Tescu. V chladících boxech vedle uzenin. Opečené, jako v tomhle receptu, mají skvělou chuť, že je sní i Maci :-). Někdy z nich dělám i chilli con tofu :-)) ale to až  někdy jindy.